เนื่องจากจานเบรคเมื่อใช้ไปจนผ้าเบรคหมดอายุหรือใช้ไปเป็นระยะเวลานานแล้ว ก็จะมีการเปลี่ยนแปลงไปตามการใช้งานและสภาพอากาศต่าง ๆ
การเจียรจานเบรคจะทำเพื่อขจัดคราบผ้าเบรคเก่า หรือ ลบรอยที่ขรุขระต่างๆออกเพื่อปรับผิวจานเบรคให้เรียบเพื่อให้ผ้าเบรคกับจานเบรคประกบกันสนิทก่อนนำใช้งาน